PELATIHAN PASCA PANEN

☕ PAKET PELATIHAN KOPI – PASCA PANEN

Fokus: Pengolahan biji kopi dari panen sampai green bean siap jual

🧩 Paket 1: Pelatihan Dasar Pasca Panen Kopi

Durasi: 1 Hari (6 jam efektif)
Biaya: Rp 350.000/peserta (minimal 15 peserta)
Cocok untuk: Petani, koperasi baru, UMKM kopi pemula

Materi:

  1. Pengenalan tahap pasca panen kopi

    • Proses natural, honey, washed

  2. Cara panen dan seleksi cherry yang benar

  3. Fermentasi dasar dan drying (pengeringan manual)

  4. Kesalahan umum yang merusak kualitas

  5. Simulasi praktik sederhana (fermentasi & jemur)

Bonus:

  • E-book panduan praktis

  • Sertifikat pelatihan

🧩 Paket 2: Intermediate – Optimalisasi Kualitas & Efisiensi

Durasi: 2 Hari (total 12 jam)
Biaya: Rp 650.000/peserta
Cocok untuk: Petani berpengalaman, koperasi produsen, UMKM pengolah green bean

Materi:

  1. Review & pendalaman metode proses: Washed, Semi-washed, Natural, Honey

  2. Kontrol fermentasi: suhu, waktu, dan jenis fermentasi

  3. Manajemen drying:

    • Model bed

    • Sirkulasi udara

    • Cuaca & kelembapan

  4. Standar penjemuran SCA

  5. Simulasi cupping sederhana untuk kalibrasi rasa

Bonus:

  • Akses template form QC pasca panen

  • Kalkulator biaya pengolahan

  • Sertifikat pelatihan

🧩 Paket 3: Profesional – Kopi Spesialti & Bisnis Green Bean

Durasi: 3 Hari (18 jam, bisa disusun 3x pertemuan)
Biaya: Rp 1.500.000/peserta
Cocok untuk: Pengusaha kopi, eksportir, koperasi yang ingin masuk pasar premium

Materi:

  1. Mapping kualitas & potensi varietas lokal

  2. Advanced fermentation (carbonic maceration, anaerobik, infused process)

  3. Evaluasi green bean & defect grading

  4. Simulasi cupping dan profile mapping

  5. Packaging & penyimpanan green bean untuk pasar premium

  6. Menyusun SOP pasca panen untuk koperasi

  7. Studi kasus & strategi bisnis green bean

Bonus:

  • Sertifikat “Kopi Spesialti Pasca Panen”

  • Konsultasi online 1x (pasca pelatihan)

  • Akses jaringan mitra pengolah & buyer

🏠 Fleksibilitas & Fasilitas

  • Bisa diselenggarakan di lokasi peserta (dengan penyesuaian akomodasi & transport)

  • Pelatihan lapangan bisa dipadukan dengan praktik di kebun peserta

  • Pelatih adalah praktisi kopi dan QC (Quality Control) dengan pengalaman internasional dan lokal

🔖 Tambahan Opsional

  • Modul cetak + alat praktik: mulai Rp 100.000–300.000/peserta

  • Pendampingan langsung (field coaching): biaya menyesuaikan durasi & lokasi