PELATIHAN ROASTING KOPI

PAKET PELATIHAN ROASTING KOPI

Fokus: Menguasai teknik roasting kopi dari dasar hingga ke strategi bisnis roast house

🧩 Paket 1: Roasting Dasar – Kenal Alat, Kenal Biji

Durasi: 1 Hari (6 jam)
Biaya: Rp 450.000/peserta (minimal 8 peserta)
Cocok untuk: UMKM, petani kopi, barista pemula, pegiat komunitas

Materi:

  1. Apa itu roasting? Mengapa penting?

  2. Jenis-jenis green bean & pengaruh proses pasca panen terhadap rasa

  3. Pengenalan mesin roasting (manual drum, elektrik, fluid bed, sample roaster)

  4. Tahapan proses roasting: drying – browning – first crack

  5. Praktek roasting batch kecil (manual atau semi otomatis)

  6. Cupping hasil roasting dasar (pengenalan rasa)

Bonus:

  • Sertifikat pelatihan

  • E-book “Roasting Untuk Pemula”

  • Template catatan roasting (Roast Log)

🧩 Paket 2: Intermediate – Kontrol Profil & Konsistensi Rasa

Durasi: 2 Hari (12 jam)
Biaya: Rp 900.000/peserta
Cocok untuk: Roaster pemula, pengusaha kopi, barista intermediate

Materi:

  1. Pengenalan roasting profile: heat application, airflow, rate of rise (RoR)

  2. Teknik profil pencahayaan rasa: light – medium – dark roast

  3. Simulasi uji profil terhadap seduhan espresso vs manual brew

  4. Menggunakan Roast Log secara efektif

  5. Dasar QC (quality control) hasil roasting

  6. Evaluasi cacat roasting (baked, scorched, tipping, underdeveloped)

Bonus:

  • Sertifikat Intermediate Roasting

  • Template Roasting Plan mingguan

  • Sesi diskusi open cupping

🧩 Paket 3: Roaster Profesional & Bisnis Roastery

Durasi: 3 Hari (18 jam – bisa fleksibel 3 atau 5 hari)
Biaya: Rp 1.750.000/peserta
Cocok untuk: Calon pengusaha roastery, QC kopi, trainer roasting, eksportir

Materi:

  1. Membaca dan menyusun roasting curve profesional

  2. Manajemen batch besar: konsistensi & scaling

  3. Teknik profil development: body, acidity, sweetness

  4. Pengenalan perangkat digital: Cropster, Artisan

  5. Pemetaan karakter biji lokal dan blending strategy

  6. Uji cupping dan kalibrasi dengan Q-Grader (jika tersedia)

  7. Simulasi bisnis: costing roasting, SOP produksi, branding roastery

Bonus:

  • Sertifikat “Professional Roasting & Profiling”

  • Template Excel costing roasting per batch

  • 1x sesi konsultasi online pasca pelatihan (30 menit)

🛠️ Fleksibilitas dan Fasilitas

  • Pelatihan bisa dilakukan di tempat peserta dengan membawa sample roaster

  • Alat roasting tersedia (untuk skala 200g–1kg) atau disesuaikan dengan alat peserta

  • Pelatih adalah praktisi roasting dari industri kafe, SCA alumni, dan pengajar roasting UMKM binaan

đź”– Tambahan Opsional

  • Modul cetak premium: Rp 150.000

  • Sewa alat roasting tambahan: mulai Rp 500.000/hari

  • Sertifikasi pihak ketiga (Q-Grader/SCA): harga menyesuaikan

  • Paket bundling dengan Pelatihan Cupping & Sensory