Bagi barista dan roaster pemula, memahami grading kopi adalah langkah awal yang sangat penting. Grading membantu menentukan kualitas biji kopi sebelum diproses lebih lanjut. Dengan pengetahuan ini, hasil seduhan bisa lebih konsisten dan bernilai tinggi. Artikel ini akan membahas dasar-dasar grading kopi, faktor penilaian, serta tips praktis yang bisa langsung dipraktikkan. Apa Itu Grading Kopi? Grading kopi adalah proses pengelompokan biji kopi berdasarkan standar mutu internasional. Tujuannya untuk menilai ukuran, warna, tingkat cacat, dan cita rasa. Dengan grading yang tepat, konsumen akan mendapatkan produk kopi yang berkualitas dan sesuai ekspektasi. Faktor Penilaian dalam Grading Kopi 1. Ukuran Biji Kopi Biji kopi diukur dengan screen size. Biji yang lebih besar biasanya…